COUPON
まで！
[ ご利用上の注意 ]
Cooking studio at home style
発行元情報友だちに贈る
健康の為にちゃんと毎日食べなくちゃ・・・と、いうのはわかっていても、『忙しくて・・・』『レパートリーがなくて・・・』『コツがイマイチ・・・』と、いう方が多いかと思います。
お料理が好きな方も、ちょっと苦手な方も、自分のため家族のために簡単でお野菜多めのお料理を作ってみませんか？
at home style では、その名の通り、気楽に“おウチ感覚”で、少人数制の料理教室です。
お料理を楽しく作りながら、その料理を楽しくおしゃべりしながら食事を楽しむ・・・そんな和気藹々としたクッキングスタジオです。
| 名称 | Cooking studio at home style クッキングスタジオ アットホームスタイル |
| 代表者 | 古閑 元子 Motoko Koga |
| 所在地 | 〒860-0055 熊本県熊本市西区蓮台寺1-2-59 |
| TEL | 090-7814-9457 |
| OPEN/CLOSE | 10;30〜14:00（土・日レッスン） 18:30〜21:00（夜間レッスン） |
| ホームページ | https://connect.place/athomestyle/ |
| オフィシャルサイト | http://athomestyle.fem.jp/ |
| https://www.facebook.com/Cooking-studio-at-home-style-160114880752907/ | |
| blpg | http://ameblo.jp/at-home-style/ |
Info
2023年1月レッスンのご案内＊1/15 欧風メニューレッスン＊ ★レッスン日 2023年１月15日(日) 10:30〜 2023年１月22日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：各日4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・スウェーデン風ミートボール・蕪のポタージュ・冬野菜のエチュベ・フォンダンショコラご予約は下記フォームをご利用ください。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2023年01月06日(金) 07:080
６月レッスンのご案内 2022年５月レッスンのご案内＊ひんやりスイーツメニューレッスン＊ ★レッスン日：2022年6月12日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・レモンレアチーズケーキ・クレマカタラーナ・アレンジティー＊アジアンメニューレッスン＊ ★レッスン日：2022年６月26日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆豆腐そぼろのガパオライス☆インドネシア風鶏ももの串焼き☆ヤムウンセン☆季節の果物のチェーご予約は下記フォームよりお願いいたします。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2022年06月03日(金) 13:530
５月レッスンのご案内＊５/15 カレーメニューレッスン(フルレッスン)＊ ★レッスン日：2022年５月15日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・バターチキンカレー・彩り野菜の簡単ピクルス・ひよこ豆のマリネ・マサラチャイのプリン ＊５/22 カレーメニューレッスン(時短レッスン)＊ ★レッスン日：2022年５月15日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】★バターチキンカレー☆彩野菜の簡単ピクルス☆ひよこ豆のマリネ☆マサラチャイのプリン★は調理実習あり。☆はレシピレッスンのみで、料理は当方で用意しております。＊調理実習後、メニューはテイクアウト又イートインをお選び頂けます。＊5/29 アフタヌーンティーレッスン＊ ★レッスン日：2022年５月9日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆レモンシフォンケーキ(直径10cmサイズを１台作ってお持ち帰り頂きます。)☆シフォンケーキのアレンジ☆レディメイドの紅茶の淹れ方☆オレンジポマンダーティーご予約は下記フォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2022年05月02日(月) 23:350
２月レッスンのご案内＊2/13 柑橘を使ったスイーツレッスン＊★レッスン日：2022年2月13日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆国産レモンのケーキ☆きんかんのタルト＊紅茶やコーヒーと共に＊2/20 温っか欧風メニューレッスン＊★レッスン日：2022年2月13日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆アッシパルマンティエ☆温野菜のバーニャカウダ☆蕪のポタージュ☆ダッチベイビー＊２/27 お雛祭り御膳メニューレッスン＊★レッスン日：2022年2月27日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆ふくさ寿司☆蒸ししゃぶ☆はまぐりのお吸い物（又は鯛の潮汁)☆一文字のぐるぐると甲イカの黄身酢添え☆道明寺の桜餅ご予約は下記のフォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2022年01月27日(木) 18:590
12月レッスンと2022年１月レッスンのご案内 ＊12/26 簡単おもてなしメニューレッスン＊手に入りやすい食材で簡単・温かいおもてなし ★レッスン日：2021年12月26日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】☆ビーフウェリントン☆冬野菜のエチュベ☆ニューイングランドクラムチャウダー☆シーフードタルトフランベ☆アップルクランブル＊1/16 簡単焼き菓子レッスン＊材料少なめで作る手間も少ない簡単な焼き菓子 ★レッスン日：2022年1月16日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆クロッカン☆ファーブルトン☆りんごのフラットタルト＊紅茶やコーヒーと共に＊1/23 低糖質チョコスイーツレッスン＊カラダ思いのバレンタインスイーツメニュー★レッスン日：2022年１月23日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆おからのガトーショコラ(バター・精製砂糖・生クリーム・小麦粉不使用)☆豆乳ココアのプリン(牛乳・卵・精製砂糖不使用)☆ベイクドチョコドーナツ(バター・精製砂糖不使用・小麦粉不使用）＊紅茶やコーヒーと共にご予約は下記フォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年12月02日(木) 22:050
11月レッスンのご案内＊11/14 おうちフレンチメニューレッスン＊心も身体も温まるフレンチメニュー ★レッスン日：2021年11月14日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆ベックオフ(アルザス地方の煮込み料理)☆かぶのポタージュ☆カリフラワーとホタテのオレンジマリネ☆タルトタタン＊11/21 ほっこり和食メニューレッスン＊海の幸・山の幸・大地の幸を使ったほっこり和食 ★レッスン日：2021年11月21日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆治部煮（金沢の郷土料理)☆白身魚と豆腐のちり蒸し☆里芋ごはん☆さつま芋の蒸しパン＊11/28 簡単焼き菓子レッスン＊材料少なめで作る手間も少ない簡単な焼き菓子 ★レッスン日：2021年11月28日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆クロッカン☆ファーブルトン☆りんごのフラットタルト＊紅茶やコーヒーと共に ご予約は下記フォームをご利用下さい。2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年10月27日(水) 21:050
10月レッスンのご案内＊10/10 秋のイタリアンメニューレッスン＊★レッスン日：2021年10月10日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆ポークとレンズ豆のリヨン風煮込み☆きのこのマリナートとグリルかぼちゃのマリナート☆ミネストローネ☆マロンティラミス ＊10/17 大豆食品を使った和食＊★レッスン日：2021年10月17日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆豆腐ハンバーグ☆おからの吹寄炒め煮☆具沢山呉汁☆かぼちゃと豆腐の白玉あんみつ＊10/24 ハロウィンメニューレッスン＊★レッスン日：2021年10月24日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・鶏もも肉とキノコとさつま芋のクリーム煮・かぼちゃのポタージュ・サーモングリルとチョップサラダ・紫芋のモンブランカップケーキ ご予約は下記フォームをご利用下さい。2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年09月30日(木) 14:380
９月レッスンのご案内＊9/12 大豆食品を使った和食＊豆腐・大豆・おから・味噌を使ったメニュー ★レッスン日：2021年9月12日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆豆腐ハンバーグ☆おからの吹寄炒め煮☆具沢山呉汁☆かぼちゃと豆腐の白玉あんみつ ＊9/19 自家製タレでお惣菜レッスン＊家庭で揃う調味料を活かしましょう！ ★レッスン日：2021年9月19日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆粒マスタード：ポークソテー粒マスタードソース☆ねりごま：棒棒鶏サラダ☆赤味噌：野菜と豆腐の味噌田楽☆ごま油：ネギ塩ダレで カニたまレタスチャーハン(オブションでほうじ茶プリン) ＊9/26 型いらずのスイーツレッスン＊型がなくても大丈夫！お茶菓子・手土産になるスイーツ ★レッスン日：2021年9月26日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆レモンチーズブッセケーキ☆スイートポテトパイ☆トライアングルキャラメルスコーン（作ったお菓子はお持ち帰り頂けます) ご予約は下記フォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年08月26日(木) 11:430
８月レッスンのご案内＊8/22 モックピザメニューレッスン＊発酵生地を使わない ピザ🍕風メニュー ★レッスン日：2021年8月22日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆ハーブと野菜のフラットブレッド☆バジルと生ハムのピザ風ダッチベイビー☆ベーコンと夏野菜のタルトフランベ☆クレーム・ダマンドとりんごのタルトフランベ（オプションでとうもろこしの冷製ポタージュ)＊8/29 ほっこり和食メニューレッスン＊からだ思いの和食メニュー ★レッスン日：2021年8月29日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆秋鮭のちゃんちゃん焼き☆いろいろ木のこと豆腐の吉野煮☆木のこご飯☆しじみ汁☆抹茶のババロア ご予約は下記フォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年08月03日(火) 14:510
7月レッスンのご案内7月も引き続き、手指消毒液、使い捨て手袋・便座シート、食卓にはアクリルパーテーション、ナノイープラズマクラスターエアコン等コロナ感染予防対策を行っております。安心してレッスン・会食をお楽しみ頂けるよう参加可能人数を４名と少人数で行っております。ご都合、お時間ございましたらご参加お待ちしております。＊ 夏の和食メニューレッスン＊★レッスン日：2021年7月11日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・夏の冷静おでん・胡麻豆腐・焼き茄子のすり流し汁・もろこしごはん・抹茶ミルクわらび餅＊飲茶メニューレッスン＊★レッスン日：2021年７月18日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・中華ちまき・エビ蒸し餃子・春巻き(ノンフライ)・コーン焼売・フルーツ杏仁＊スパニッシュメニューレッスン＊★レッスン日：2021年7月25日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・パエリア・ガスパチョ・エスカリバーダ(スペイン風グリルサラダ）・クレマカタラーナご予約は下記フォームをご利用下さい。2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年06月24日(木) 08:070
６月レッスンのご案内手指消毒液、使い捨て手袋・便座シート、食卓にはアクリルフェンス、ナノイープラズマクラスターエアコン等コロナ感染予防対策を行っております。安心してレッスン・会食をして頂けるよう参加可能人数を４名と少人数で行っております。ご都合、お時間ございましたらご参加お待ちしております。＊６/6 和定食メニューレッスン＊★レッスン日：2021年６月6日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆茄子とピーマンの豚バラ味噌炒め☆しじみの味噌汁☆吹寄せおから煮☆黒胡麻プリン＊６/13 カレーメニューレッスン＊★レッスン日：2021年６月13日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆バターチキンカレー☆ミックスピクルス(お持ち帰り可)☆きゅうりのライタ☆レンズ豆とキアヌのマリネ☆チャイプリン＊６/20 デリ風サラダメニューレッスン＊★レッスン日：2021年６月20日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆トマトとツナのキアヌサラダ☆サラダパリジェンヌ☆いろいろキノコと白インゲンのマリネ☆オクラとエビのサブジ(オプションでクールデザートをご用意します)＊６/27 アフタヌーンティーレッスン＊★レッスン日：2021年６月27日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆3種のサンドウィッチ☆スコーン☆ハニーレモンケーキ☆パンナコッタ（＊写真はイメージです)ご予約は下記フォームをご利用下さい。2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年05月25日(火) 12:340
５月レッスンのご案内＊５/16 ビストロメニューレッスン＊★レッスン日：2021年５月16日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆鶏もも肉の香草パン粉焼き☆マグロのコンフィサラダ仕立て☆スープサンジェルマン (えんどう豆と新玉ねぎのポタージュ）☆クレーム・ダンジュ ＊５/23 アジアンメニューレッスン＊★レッスン日：2021年５月23日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】☆豆腐そぼろのガパオライス☆エビとイカのヤムウンセン☆エンドネシア風鶏の串焼き☆マンゴープリン ＊５/30 体思いの豆腐スイーツレッスン＊★レッスン日：2021年５月30日(日) 13:00〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・豆腐でみたらし団子・豆腐でチュロス・豆腐でガトーショコラご予約は下記のご予約フォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年04月23日(金) 21:000
４月レッスンのご案内＊4/11 常備菜レッスン＊作り置きの惣菜があれば、毎日の献立もお弁当作りにも大助かり ★レッスン日：2021年４月11日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・ひじきの五目煮・茹で干し大根の煮物・切干し大根のナムル・具沢山根菜キンピラ・自家製なめ茸（お持ち帰りできるものは真空パックに致します＊4/18 チャイニーズメニューレッスン＊久々の中華メニュー、子供からご年配まで召し上がれるメニュー ★レッスン日：2021年４月18日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・酢豚・中華風春雨サラダ・ユイミータン(中華風コーンスープ)・フルーツ杏仁豆腐 ＊4/25 端午の節供メニュー＊５月５日こどもの日にむけて・・・ ★レッスン日：2021年４月25日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・山菜ちまきおこわ・ちぐさ焼き(具沢山卵焼き)・兜春巻き・しじみ汁・柏餅ご予約は下記のフォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年３月を以って終了させて頂きました。今後は、６回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2021年03月29日(月) 12:360
２月レッスンのレポート (３)2/21はからだ思いの作り置きメニューレッスンを行いました。レッスンメニューは・シャンピニオンデュクセル→ラグーソースパスタと揚げない春巻き・マグロのコンフィ→海藻と大根とツナのサラダ・キャロットラペ→鶏ささみとレンズ豆のキャロットラペ・チョコとナッツのビスコッティ “シャンピニオンデュクセル”しめじ・クレミニマッシュルーム・舞茸・えのき・エリンギ等を粉砕し、玉ねぎやベーコンをみじん切りしたものと炒めたもの。本来はベーコンは加えないけれど、キノコに対して１割くらい加えると風味が増すので加えています。これを使って揚げない春巻きと、トマトソースを加えて煮込んだラグーソースでパスタメニューを作りました。今コロナ禍で注目されている栄養素のビタミンDが豊富に含まれている舞茸とクレミニマッシュルームを取り入れました。このままでも当然美味しいけれど、アレンジきかせておかずのレパートリーが広がるし、冷凍保存もできます。 “マグロのコンフィ”マグロの赤身を塩・コショウやディル・ローズマリー・タイムなどのハーブとオリーブオイルでマリネし、低温調理したもの。低温加熱で完成するまでは時間はかかりますが、その間にいろんなことができるので、下ごしらえだけで十分です。オリジナルの自家製シーチキンで、海藻と千切りした大根を合わせてマリネしたオイルを使ったドレッシングで和えたサラダはご飯にも合います。 “キャロットラペ”親油性のβカロテンが豊富な人参をラベ（粗目のおろし器でおろす)し、オリーブオイルがメインのドレッシングでマリネしたものに、植物性のタンパク質と食物繊維、鉄分が含まれているレンズ豆と、低糖質で動物性のタンパク質の鶏ささみをプラスしてアレンジしてみました。 “チョコとナッツのビスコッティ”生地はホットケーキミックスと卵だけ。焼き菓子材料にありがちな油脂や砂糖を加えていません。アーモンドやくるみとビターチョコを使って風味付けや食感の変化を出しているので、飲み物との相性もいいです。ビスコッティは日持ちしやすいので、作り置きして清潔な保存ビンに乾燥剤と一緒に入れれば２〜３週間くらいは美味しく食べられます。生徒さんには小包装してお持ち帰り頂きました。
2021年03月09日(火) 19:060
２月レッスンのレポート (２)第二弾は2/14のあったか定番欧風メニュー。冬はコトコト煮込んだものやグツグツこんがり焼いたオーブンメニュー等が食べたくなりますね。そういうわけで、今回は全てアツアツで食べられるものを作りました。 ・ロールキャベツトマトスープ仕立て・チキンと海老のマカロニグラタン・厚切りベーコンと冬野菜のグリル・ベイクドアップルバニラアイス添え “ロールキャベツトマトスープ仕立て”は私が小さい頃より馴染んだ母のレシピです。他で食べる時なぜトマトスープじゃないのだろう・・・？と、思ったくらいにこれが自分にとってのロールキャベツです^^キャベツの茹で方や肉ダネの下ごしらえや包み方などをレクチャーしました。 “チキンと海老のマカロニグラタン”調理は鍋又はフライパン１つあればできるといった感じ。グラタンには必要不可欠のホワイトソースは小麦粉を使わず米粉を使っているので、アレルギーやグルテンフリーを気にしている方にも召し上がって頂けます。 “厚切りベーコンと根菜のグリル”蕪・レンコン・玉ねぎ・じゃがいも・人参などの根菜をオリーブオイル・塩・ローズマリー・タイムでマリネし、ダッチオーブンに入れて厚切りベーコンで覆いグリルしただけの調理が簡単なのに、焼いた野菜の旨味が感じられる一品。寒い時はやっぱり冷たいサラダよりは温野菜がいいかも。 “ベイクドアップルバニラアイス添え”理想は紅玉りんごを使いたかったのですが、シーズン過ぎているので、なかなか入手できず、ふじとジョナゴールドの２種で作ってみました。ふじを使うと加熱で柔らかくても少し歯ごたえを感じますが、ジョナゴールドを使うとかなり柔らかく煮込んだジャムのような食感が楽しめました。芯を取り除き、シナモンシュガーと無塩バター、ラム酒漬けのレーズンを詰めて焼き、アツアツのりんごにバニラアイスを乗せました。熱さと冷たさの温度差を楽しめてシナモン・ラム種の風味も口中でマリアージュといった感じを楽しめました。 お腹も心もほっこり温まったレッスンでした。
2021年03月07日(日) 22:580
２月レッスンのレポート (１)月をまたいでのレポートで失礼します^^;; 仕事や確定申告で多忙と疲労困憊でレポートをアップすることがなかなかできなかったのですが、ようやく確定申告を終えて今となりました。さて、２月に行ったレッスンのレポートです。2/7は１月にレッスン予定のカレーメニューレッスンを振り替えで行いました。レッスンメニューは・・・・シーフードカレー・きのこのサブジ・ひよこ豆のマリネ・簡単ピクルス・マサラチャイ “シーフードカレー”は、レッスン初のメニュー。具材には海老やムール貝、イカ等の魚介を使い、市販のルーは使わずスパイスやトマトジュース、調味料にイタリアの魚醤コラトゥーラを使いました。初のメニューに生徒さんの反応が気になりましたが、サフランライスと相乗効果でご好評頂きました。 “きのこのサブジ”は、しめじ・えのき・エリンギ等をクミンやカレーパウダー等のスパイスで炒めた簡単メニュー。気軽にいつでも作れるメニューです。 “ひよこ豆のマリネ”なかなか豆料理を食べる機会がないのでは？と思い、食物繊維と高タンパク質の豆を使ってサッパリしたマリネを作りました。 “簡単ピクルス”は、作ったものを煮沸消毒した瓶に詰めてお持ち帰り頂きました。今回は人参・パプリカ・セロリ・レンコン・きゅうりと、入手しやすいものを使いました。 “マサラチャイ”はオプションメニュー。スライスした生姜・クローブ・カルダモン・シナモン・アッサムの茶葉・ジャージー牛乳・きび砂糖をコトコト煮込んで作ったもの。お腹いっぱいになった後はからだを温める飲み物で〆。ゆったりした気分で会食を楽しみました。 バターチキンカレー・小松菜のグリーンカレーについでシーフードカレーと、カレーメニューは結構人気です。1度市販のルーや水や小麦粉を使わないカレーを作ると、市販ルーには戻れないと仰る方もいらっしゃいます。折を見てまたカレーレッスン致します。
2021年03月05日(金) 18:140
３月レッスンのご案内＊持ち寄りおもてなしメニューレッスンA＊おうちで楽しむカジュアルなおもてなし ★レッスン日：2021年３月14日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・パエリア・ニース風サラダ・人参のポタージュ・ポーションタイプの簡単キッシュロレーヌ・レモンのレアチーズケーキ ＊持ち寄りおもてなしメニューレッスンB＊ちょっとヘルシー思考のおもてなしメニュー ★レッスン日：2021年３月21日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・ケイジャンフライドチキン（ノンフライ)・大豆ミートのラザニア・ラタトゥイユ・季節のフルーツとヨーグルトゼリー ＊桜スイーツレッスン＊春の象徴『桜』をテーマにしたスイーツ ★レッスン日：2021年３月28日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：3,500円★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・桜のチーズケーキ（桜餡を忍ばせた濃厚チーズケーキ)・桜餅・桜の蒸しパン ご予約は下記のフォームをご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』。通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚（サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。）をプレゼント致します。
2021年03月04日(木) 12:200
２月レッスンのご案内＊あったか定番洋食＊心も身体も温まる年齢問わない定番洋食 ★レッスン日：2021年2月14日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク 【レッスンメニュー】・ロールキャベツ・海老とチキンのマカロニグラタン・根菜と厚切りベーコンのゴロゴログリルサラダ・ベイクドアップル ＊からだ思いの作り置きメニューレッスン＊コロナに負けない！身体に必要な栄養を摂取して元気アップ ★レッスン日：2021年２月21日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・シャンピニオンデュクセル →ラグーパスタと簡単スプリングロール・鷄ささみとレンズ豆のキャロットラベ・鮪のコンフィと海藻のサラダ・ビスコッティ＊ひな祭りお祝い御膳メニューレッスン＊家庭で簡単ひな祭りお祝い膳 ★レッスン日：2021年２月28日(日) 10:30〜★募 集 人 数 ：4名★レッスン料：4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)★準 備 物：エプロン・お手拭き用タオル・マスク【レッスンメニュー】・鯛の潮汁・蒸し寿司・海老の生春巻きサラダ・３色白玉の小倉フォンデュご予約は下記フォームををご利用下さい。 2017年６月より開始した『Lesson Service ticket』。通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン１枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚（サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。）をプレゼント致します。
2021年01月24日(日) 09:120
2021年１月17日レッスンレポート年もあらたまり、日常が戻ったと思ったら、コロナ第３波で県独自の緊急事態宣言が出て人を集めて調理・飲食という行為がなんとなく憚られると思いつつ、防疫体制を更に強化して存続しようと思い、今回からクリアパーテーションをテーブルに設置し会食時のソーシャルディスタンスを強化しました。今回は、おうち和定食をテーマに、４品レクチャーしました。主菜は『鰆の幽庵焼き』漬けダレにスライスした柚子を加えて爽やかな風味の焼き魚。上置きにはおろし大根もいいけれど、今回は菊花蕪の甘酢漬けを添えました。 副菜は『人参とインゲンの白和え』いつでも手に入りやすい人参とインゲンを使って、パパッと作れる白和えです。 生徒さん曰く、白和えは色々材料揃えて和え衣作りとか手間がかかると思って いたけれど、意外と簡単なんですねと。そう、材料次第で通常の手間がかからずポテサラより短時間でできるんです。汁物は『具沢山豚汁』手作り味噌講座のランチメニューで提供する豚汁がおかわり続出で、今回その豚汁をレクチャーしました。具材は豚コマ肉・人参・大根・ごぼう・里芋・白菜・白ネギ・干ししいたけ・油あげ。鰹節と昆布と干し椎茸のイノシン酸・グルタミン酸・グアニル酸の旨味成分がたっぷりの出汁を使い、多種の具材と味噌の旨味を調和させてくれる熊本名産の“赤酒”を使用しています。そしていつでも作りたてを頂けるような一杯仕立てで味噌を入れる手法等をレクチャーしました。おやつは『きな粉ブッセケーキ』お正月明けは何かとお餅が残りやすい。そのお餅と同じように残りがちなのがきな粉。 そのきな粉をお餅だけではなく、簡単に作れるケーキでアレンジしてみようという事で、ブッセケーキを作りました。中に挟むクリームもきな粉バタークリームを作りました。これも風味やコクを出すために、甘みにはグラニュー糖を少なくして練乳をちょい足しし、微量の塩を加えて甘みを引き立てています。香ばしい香りだけど表面はサクっと中はしっとりふんわりのケーキ生地にサンド されたクリームもまた香ばしく滑らか。和洋折衷のおやつでした。ご新規の生徒さんがいらっしゃいましたが、楽しんで頂けたようでよかったです。今年も参加された生徒さんが皆さん笑顔でお帰りになられるように頑張ります。
2021年01月19日(火) 12:320
