Cooking studio at home styleおウチ感覚の少人数アットホームな料理教室
 
ここに行く
 
詳細をみる

健康の為にちゃんと毎日食べなくちゃ・・・と、いうのはわかっていても、『忙しくて・・・』『レパートリーがなくて・・・』『コツがイマイチ・・・』と、いう方が多いかと思います。
お料理が好きな方も、ちょっと苦手な方も、自分のため家族のために簡単でお野菜多めのお料理を作ってみませんか?
at home style では、その名の通り、気楽に“おウチ感覚”で、少人数制の料理教室です。
お料理を楽しく作りながら、その料理を楽しくおしゃべりしながら食事を楽しむ・・・そんな和気藹々としたクッキングスタジオです。

名称Cooking studio at home style
クッキングスタジオ アットホームスタイル
代表者古閑 元子
Motoko Koga
所在地〒860-0055
熊本県熊本市西区蓮台寺1-2-59
TEL090-7814-9457
OPEN/CLOSE10;30〜14:00(土・日レッスン)
18:30〜21:00(夜間レッスン)
ホームページhttps://connect.place/athomestyle/
オフィシャルサイトhttp://athomestyle.fem.jp/
Facebookhttps://www.facebook.com/Cooking-studio-at-home-style-160114880752907/
blpghttp://ameblo.jp/at-home-style/
RSS当サイト
RSS仕事仲間

Info

赤紫蘇のコーディアルはいかが?

2019年06月09日(日) 14:16

買い物に行くと、初夏の梅仕事の材料や雑貨類が店頭に並んでいますね。

赤紫蘇は梅干しを漬ける人しか買わないものと思われがちですが、入手できるのは今の時期だけなので、材料もレシピも簡単なコーディアル作りをオススメします。

レシピの前にコーディアルとは?
英語で『心からの』という意味がありますが、身体を活気づけて滋養強壮効果がある食品で、古くは嗜好的ではなく医薬的に使われていた濃縮ドリンクです。

材料は、水2リットル・赤紫蘇の葉250〜300g・きび砂糖500g(甘みは好みで構いませんが、長く保存するなら減らさず多少多めにする方がおススメです。)
クエン酸(スーパーの製菓材料コーナーで販売されています)20〜25g

深めの鍋に水を入れて沸騰させ、沸かしている間に摘み取った葉を良く水洗いし、笊に上げて水切りしておきます。お湯が沸いたら赤紫蘇を入れます。

葉を入れて一旦温度が下がりますが、再度沸騰したら中火くらいで10〜15分程煮て火を止め、粗熱が取れたら濾し器(金網ボウルで可)で濾し、葉をゴムべらなどで押し当てて絞り、濾した液を鍋に入れて、きび砂糖を加え、弱火にかけて煮溶かします。
(この段階では液が赤黒く鍋底が見えないから、ヘラで鍋底を回してザラっとした感触が残っていなければOKです。)

きび砂糖が溶け切ったのを確認し、火を止めてクエン酸を加えてよく混ぜると、濁り感がなくなり鮮やかな赤色になります。

冷めたら煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存をお勧めします。1.5〜2リットル近くできるので、大きな保存容器がなければ300〜500ccの容器に入れて、おすそ分けするのも良いですね。

私は生徒さんのウェルカムドリンク🥤で召し上がっていただこうかなと思っています。

赤紫蘇のコーディアルは、夏バテや便秘改善、シミ予防で美肌効果、更年期や婦人科系疾患の緩和など、女性には特に嬉しい効果が期待されます。

以前はリンゴ酢を加えて作っていましたが、クエン酸の方が疲労回復、長期保存、赤紫蘇の風味をダイレクトに味わえると聞いて以来、クエン酸を加えるようにしました。

勤務中、デスクワークや運転などで同じ姿勢で肩凝りや腰痛が気になったり、集中力が切れかかった時間帯などに一杯いかがですか?

水や炭酸水で割って飲むのが一般的ですが、プレーンヨーグルトにかけたり、カキ氷の蜜やアイスキャンデー、ゼリーにしたりとアレンジも様々です。

旬の食材は、豊富に出回り、新鮮で美味しいだけでなく、人の身体にとって季節毎に必要な薬のようなものだなぁと、思う事があります。

簡単なので、まだ作った事がない方はお試し下さい。

コメント禁止事項

 
COUPON
まで!
[ ご利用上の注意 ]
    Cooking studio at home style
    発行元情報友だちに贈る
     
    https://connect.place/athomestyle©  Cooking studio at home style
    CONNECT CARD