Cooking studio at home style https://connect.place/athomestyle/ Cooking studio at home style https://connect.place/athomestyle/ https://connect.place/cac/r2/i1/21478_athomestyle1606_081011306604x363x363_m.jpg 5月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/y5.html Fri, 23 Apr 2021 21:00:37 +0900 *5/16 ビストロメニューレッスン*

★レッスン日:2021年5月16日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
☆鶏もも肉の香草パン粉焼き
☆マグロのコンフィサラダ仕立て
☆スープサンジェルマン
(えんどう豆と新玉ねぎのポタージュ)
☆クレーム・ダンジュ  


*5/23 アジアンメニューレッスン*
★レッスン日:2021年5月23日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
☆豆腐そぼろのガパオライス
☆エビとイカのヤムウンセン
☆エンドネシア風鶏の串焼き
☆マンゴープリン 


*5/30 体思いの豆腐スイーツレッスン*

★レッスン日:2021年5月30日(日) 13:00〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:3,500円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・豆腐でみたらし団子
・豆腐でチュロス
・豆腐でガトーショコラ


ご予約は下記のご予約フォームをご利用下さい。

  2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年3月を以って終了させて頂きました。
今後は、6回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。
尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

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4月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/35.html Mon, 29 Mar 2021 12:36:14 +0900 *4/11 常備菜レッスン*
作り置きの惣菜があれば、毎日の献立もお弁当作りにも大助かり 

★レッスン日:2021年4月11日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク 

【レッスンメニュー】
・ひじきの五目煮
・茹で干し大根の煮物
・切干し大根のナムル
・具沢山根菜キンピラ
・自家製なめ茸
(お持ち帰りできるものは真空パックに致します


*4/18 チャイニーズメニューレッスン*
久々の中華メニュー、子供からご年配まで召し上がれるメニュー 

★レッスン日:2021年4月18日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク 

【レッスンメニュー】
・酢豚
・中華風春雨サラダ
・ユイミータン(中華風コーンスープ)
・フルーツ杏仁豆腐


 *4/25 端午の節供メニュー*
5月5日こどもの日にむけて・・・ 

★レッスン日:2021年4月25日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク 

【レッスンメニュー】
・山菜ちまきおこわ
・ちぐさ焼き(具沢山卵焼き)
・兜春巻き
・しじみ汁
・柏餅

ご予約は下記のフォームをご利用下さい。

 2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』は諸般の事情で2021年3月を以って終了させて頂きました。
今後は、6回レッスンご参加毎にノベルティーとしてサービスクーポンを発行するといった形でまいります。
尚、ご新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚プレゼントは継続致します。
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。 ]]>
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2月レッスンのレポート (3) https://connect.place/athomestyle/55.html Tue, 09 Mar 2021 19:06:23 +0900 2/21はからだ思いの作り置きメニューレッスンを行いました。
レッスンメニューは
・シャンピニオンデュクセル→
ラグーソースパスタと揚げない春巻き
・マグロのコンフィ→
海藻と大根とツナのサラダ
・キャロットラペ→
鶏ささみとレンズ豆のキャロットラペ
・チョコとナッツのビスコッティ

 “シャンピニオンデュクセル”
しめじ・クレミニマッシュルーム・舞茸・えのき・エリンギ等を粉砕し、玉ねぎやベーコンをみじん切りしたものと炒めたもの。
本来はベーコンは加えないけれど、キノコに対して1割くらい加えると風味が増すので加えています。
これを使って揚げない春巻きと、トマトソースを加えて煮込んだラグーソースでパスタメニューを作りました。

今コロナ禍で注目されている栄養素のビタミンDが豊富に含まれている舞茸とクレミニマッシュルームを取り入れました。
このままでも当然美味しいけれど、アレンジきかせておかずのレパートリーが広がるし、冷凍保存もできます。 

“マグロのコンフィ”
マグロの赤身を塩・コショウやディル・ローズマリー・タイムなどのハーブとオリーブオイルでマリネし、低温調理したもの。

低温加熱で完成するまでは時間はかかりますが、その間にいろんなことができるので、下ごしらえだけで十分です。
オリジナルの自家製シーチキンで、海藻と千切りした大根を合わせてマリネしたオイルを使ったドレッシングで和えたサラダはご飯にも合います。 

“キャロットラペ”
親油性のβカロテンが豊富な人参をラベ(粗目のおろし器でおろす)し、オリーブオイルがメインのドレッシングでマリネしたものに、植物性のタンパク質と食物繊維、鉄分が含まれているレンズ豆と、低糖質で動物性のタンパク質の鶏ささみをプラスしてアレンジしてみました。 

“チョコとナッツのビスコッティ”
生地はホットケーキミックスと卵だけ。
焼き菓子材料にありがちな油脂や砂糖を加えていません。
アーモンドやくるみとビターチョコを使って風味付けや食感の変化を出しているので、飲み物との相性もいいです。

ビスコッティは日持ちしやすいので、作り置きして清潔な保存ビンに乾燥剤と一緒に入れれば2〜3週間くらいは美味しく食べられます。

生徒さんには小包装してお持ち帰り頂きました。 ]]>
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2月レッスンのレポート (2) https://connect.place/athomestyle/P5.html Sun, 07 Mar 2021 22:58:07 +0900 第二弾は2/14のあったか定番欧風メニュー。
冬はコトコト煮込んだものやグツグツこんがり焼いたオーブンメニュー等が食べたくなりますね。

そういうわけで、今回は全てアツアツで食べられるものを作りました。
 ・ロールキャベツトマトスープ仕立て
・チキンと海老のマカロニグラタン
・厚切りベーコンと冬野菜のグリル
・ベイクドアップルバニラアイス添え

 “ロールキャベツトマトスープ仕立て”は私が小さい頃より馴染んだ母のレシピです。
他で食べる時なぜトマトスープじゃないのだろう・・・?と、思ったくらいにこれが自分にとってのロールキャベツです^^
キャベツの茹で方や肉ダネの下ごしらえや包み方などをレクチャーしました。 

“チキンと海老のマカロニグラタン”調理は鍋又はフライパン1つあればできるといった感じ。
グラタンには必要不可欠のホワイトソースは小麦粉を使わず米粉を使っているので、アレルギーやグルテンフリーを気にしている方にも召し上がって頂けます。

 “厚切りベーコンと根菜のグリル”
蕪・レンコン・玉ねぎ・じゃがいも・人参などの根菜をオリーブオイル・塩・ローズマリー・タイムでマリネし、ダッチオーブンに入れて厚切りベーコンで覆いグリルしただけの調理が簡単なのに、焼いた野菜の旨味が感じられる一品。
寒い時はやっぱり冷たいサラダよりは温野菜がいいかも。 

“ベイクドアップルバニラアイス添え”
理想は紅玉りんごを使いたかったのですが、シーズン過ぎているので、なかなか入手できず、ふじとジョナゴールドの2種で作ってみました。
ふじを使うと加熱で柔らかくても少し歯ごたえを感じますが、ジョナゴールドを使うとかなり柔らかく煮込んだジャムのような食感が楽しめました。
芯を取り除き、シナモンシュガーと無塩バター、ラム酒漬けのレーズンを詰めて焼き、アツアツのりんごにバニラアイスを乗せました。
熱さと冷たさの温度差を楽しめてシナモン・ラム種の風味も口中でマリアージュといった感じを楽しめました。

 お腹も心もほっこり温まったレッスンでした。

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2月レッスンのレポート (1) https://connect.place/athomestyle/f5.html Fri, 05 Mar 2021 18:14:27 +0900 月をまたいでのレポートで失礼します^^;; 

仕事や確定申告で多忙と疲労困憊でレポートをアップすることがなかなかできなかったのですが、ようやく確定申告を終えて今となりました。

さて、2月に行ったレッスンのレポートです。

2/7は1月にレッスン予定のカレーメニューレッスンを振り替えで行いました。

レッスンメニューは・・・
・シーフードカレー
・きのこのサブジ
・ひよこ豆のマリネ
・簡単ピクルス
・マサラチャイ

 “シーフードカレー”は、レッスン初のメニュー。具材には海老やムール貝、イカ等の魚介を使い、市販のルーは使わずスパイスやトマトジュース、調味料にイタリアの魚醤コラトゥーラを使いました。

初のメニューに生徒さんの反応が気になりましたが、サフランライスと相乗効果でご好評頂きました。

 “きのこのサブジ”は、しめじ・えのき・エリンギ等をクミンやカレーパウダー等のスパイスで炒めた簡単メニュー。
気軽にいつでも作れるメニューです。

 “ひよこ豆のマリネ”
なかなか豆料理を食べる機会がないのでは?と思い、食物繊維と高タンパク質の豆を使ってサッパリしたマリネを作りました。

 “簡単ピクルス”は、作ったものを煮沸消毒した瓶に詰めてお持ち帰り頂きました。
今回は人参・パプリカ・セロリ・レンコン・きゅうりと、入手しやすいものを使いました。

 “マサラチャイ”はオプションメニュー。
スライスした生姜・クローブ・カルダモン・シナモン・アッサムの茶葉・ジャージー牛乳・きび砂糖をコトコト煮込んで作ったもの。

お腹いっぱいになった後はからだを温める飲み物で〆。
ゆったりした気分で会食を楽しみました。 
バターチキンカレー・小松菜のグリーンカレーについでシーフードカレーと、カレーメニューは結構人気です。

1度市販のルーや水や小麦粉を使わないカレーを作ると、市販ルーには戻れないと仰る方もいらっしゃいます。

折を見てまたカレーレッスン致します。 ]]>
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3月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/F5.html Thu, 04 Mar 2021 12:20:54 +0900 *持ち寄りおもてなしメニューレッスンA*
おうちで楽しむカジュアルなおもてなし 

★レッスン日:2021年3月14日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク 

【レッスンメニュー】
・パエリア
・ニース風サラダ
・人参のポタージュ
・ポーションタイプの簡単キッシュロレーヌ
・レモンのレアチーズケーキ  


*持ち寄りおもてなしメニューレッスンB*
ちょっとヘルシー思考のおもてなしメニュー 

★レッスン日:2021年3月21日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・ケイジャンフライドチキン(ノンフライ)
・大豆ミートのラザニア
・ラタトゥイユ
・季節のフルーツとヨーグルトゼリー 


 *桜スイーツレッスン*
春の象徴『桜』をテーマにしたスイーツ 

★レッスン日:2021年3月28日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:3,500円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク  

【レッスンメニュー】
・桜のチーズケーキ
(桜餡を忍ばせた濃厚チーズケーキ)
・桜餅
・桜の蒸しパン 


ご予約は下記のフォームをご利用下さい。


  2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。
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2月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/k5.html Sun, 24 Jan 2021 09:12:45 +0900 *あったか定番洋食*
心も身体も温まる年齢問わない定番洋食 

★レッスン日:2021年2月14日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク 

【レッスンメニュー】
・ロールキャベツ
・海老とチキンのマカロニグラタン
・根菜と厚切りベーコンのゴロゴログリルサラダ
・ベイクドアップル 


*からだ思いの作り置きメニューレッスン*
コロナに負けない!身体に必要な栄養を摂取して元気アップ 

★レッスン日:2021年2月21日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・シャンピニオンデュクセル
 →ラグーパスタと簡単スプリングロール
・鷄ささみとレンズ豆のキャロットラベ
・鮪のコンフィと海藻のサラダ
・ビスコッティ

*ひな祭りお祝い御膳メニューレッスン*
家庭で簡単ひな祭りお祝い膳 

★レッスン日:2021年2月28日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・鯛の潮汁
・蒸し寿司
・海老の生春巻きサラダ
・3色白玉の小倉フォンデュ

ご予約は下記フォームををご利用下さい。


  2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。

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2021年1月17日レッスンレポート https://connect.place/athomestyle/rP.html Tue, 19 Jan 2021 12:32:04 +0900 年もあらたまり、日常が戻ったと思ったら、コロナ第3波で県独自の緊急事態宣言が出て人を集めて調理・飲食という行為がなんとなく憚られると思いつつ、防疫体制を更に強化して存続しようと思い、今回からクリアパーテーションをテーブルに設置し会食時のソーシャルディスタンスを強化しました。

今回は、おうち和定食をテーマに、4品レクチャーしました。
主菜は『鰆の幽庵焼き』
漬けダレにスライスした柚子を加えて爽やかな風味の焼き魚。
上置きにはおろし大根もいいけれど、今回は菊花蕪の甘酢漬けを添えました。 

副菜は『人参とインゲンの白和え』
いつでも手に入りやすい人参とインゲンを使って、パパッと作れる白和えです。 生徒さん曰く、白和えは色々材料揃えて和え衣作りとか手間がかかると思って いたけれど、意外と簡単なんですねと。
そう、材料次第で通常の手間がかからずポテサラより短時間でできるんです。

汁物は『具沢山豚汁』
手作り味噌講座のランチメニューで提供する豚汁がおかわり続出で、今回その豚汁をレクチャーしました。
具材は豚コマ肉・人参・大根・ごぼう・里芋・白菜・白ネギ・干ししいたけ・油あげ。
鰹節と昆布と干し椎茸のイノシン酸・グルタミン酸・グアニル酸の旨味成分がたっぷりの出汁を使い、多種の具材と味噌の旨味を調和させてくれる熊本名産の
“赤酒”を使用しています。
そしていつでも作りたてを頂けるような一杯仕立てで味噌を入れる手法等をレクチャーしました。

おやつは『きな粉ブッセケーキ』
お正月明けは何かとお餅が残りやすい。
そのお餅と同じように残りがちなのがきな粉。 
そのきな粉をお餅だけではなく、簡単に作れるケーキでアレンジしてみようという事で、ブッセケーキを作りました。
中に挟むクリームもきな粉バタークリームを作りました。
これも風味やコクを出すために、甘みにはグラニュー糖を少なくして練乳をちょい足しし、微量の塩を加えて甘みを引き立てています。
香ばしい香りだけど表面はサクっと中はしっとりふんわりのケーキ生地にサンド されたクリームもまた香ばしく滑らか。
和洋折衷のおやつでした。

ご新規の生徒さんがいらっしゃいましたが、楽しんで頂けたようでよかったです。
今年も参加された生徒さんが皆さん笑顔でお帰りになられるように頑張ります。 ]]>
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新年のご挨拶と1月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/zP.html Fri, 01 Jan 2021 14:32:42 +0900 新年明けましておめでとうございます
おかげ様で当スタジオは今年10月で10周年を迎えます。
これからも人と食に向き合い頑張ってまいります。
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

*和定食メニューレッスン*
心と体がホッとする和定食メニュー 
★レッスン日:2021年1月17日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・鰆(サワラ)の幽庵焼き
・具沢山豚汁
・インゲンと人参の白和え
・きな粉ブッセケーキ 


*チョコレートスイーツレッスン*
バレンタインデーに向けて、手作りチョコレートはいかが? 
★レッスン日:2021年1月23日(土) 13:00〜
★募 集 人 数 :各日4名
★レッスン料:3,500円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・ピーカンナッツのブラウニー
・ショコラテリーヌ
・マンディアン
(作ったスイーツはラッピングしてお持ち帰り頂けます)

*カレーメニューレッスン*
レッスン初!
市販のルーを使わないスパイスから作るシーフードカレー

★レッスン日:2021年1月24日(日) 10:30〜
( 都合により2/7(日)に変更)
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・シーフードカレー
・簡単ピクルス
・ひよこ豆のマリネ
・きのこのサブジ
*食後にスパイスを使ったチャイを提供します。

ご予約は下記フォームをご利用下さい。


  2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。 ]]>
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12月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/0P.html Mon, 30 Nov 2020 08:22:36 +0900 *おもてなしメニューレッスン*
★レッスン日:2020年12月13日(日) 10:30〜
2020年12月20日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :各日4名
★レッスン料:4,000円
(特別メニューの為今回のはサービスチケット使用は不可とさせて頂きます)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・ツナのテリーヌ
・海老のテルミドール
(20日はムール貝のマリエール)
・グリルドスペアリブ
・キッシュロレーヌ
・ティラミス(食事のみ・レシピと解説あり)

ご予約は下記フォームをご利用下さい。

2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。

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11月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/VP.html Fri, 30 Oct 2020 15:34:34 +0900 【Fika レッスン】
★レッスン日:2020年111月14日(土) 13:00〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:3,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

*レッスンメニュー*
・タルトフランベ
・キャロットケーキ (お持ち帰り可能)
・クレームダンジュ

手に入りやすい材料で北欧スタイルのブレイクタイムメニューレッスン。スイーツだけでなく、ちょっとした軽食メニューにも。


【ほっこり和定食レッスン】(キャンセル待受付中)
★レッスン日:2020年11月22日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

*レッスンメニュー*
・白身魚のおろし煮
・根菜とひき肉の味噌きんぴら
・長芋団子汁
・芋羊羹

野菜多めの身体にやさしい和食メニューです。


【簡単フレンチメニューレッスン】
★レッスン日:2020年11月29日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

*レッスンメニュー*
・スープペイザンヌ
・サラダパリジェンヌ
・彩り野菜とベーコンのケークサレ
・クロッカン

忙しくてもお野菜が摂れる簡単フレンチメニュー

ご予約は下記フォームをご利用下さい。

2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。 ]]>
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10/25スイーツレッスンレポート https://connect.place/athomestyle/8P.html Fri, 30 Oct 2020 11:36:37 +0900 秋らしくなり、実りの秋の美味しいものが続々と出回るようになりました。

今回のスイーツレッスンでは、そんな秋を感じる材料をを使ったスイーツ2品と、作る過程で余る材料を消費するお菓子をレクチャーしました。

毎年、タルトタタンをレッスンで作っていますが、ここ数年は、リンゴの数が少なくても作られるように、ココット皿を使ったりしていましたが、今回は更に6個取りのマフィン型でサイズダウンし、個数が少なくても作れるように、切り分けする手間がないようにしました。

次にタルトモンブラン。
こちらも6個取りのマフィン型を使ってタルト台を作っています。
作ってすぐ食べて終わりならマロンクリームは軽い口当たりになるようにしようと思っていましたが、お持ち帰りして頂くので、クレームシャンティやマロンクリームが移動中にダレないように乳脂肪分が予定のものより高いものを使いました。

翌日自宅で作ったタルトモンブランを食べてみましたが、冷蔵庫に入れていたせいもありますが、シャンティもマロンクリームもしっかりしていました。

そして3つ目はウフアラネージュ。
パートシュクレを作るときに余った卵白を使って簡単なメレンゲ菓子です。
フレンチメレンゲを茹でて作りますが、食感は例えると、はんぺんみたいw

アングレーズソースを作るまでは時間がないので、バニラアイスクリームを冷蔵庫に移してゆっくりと溶かしたものを代用しました。

焦がしカラメルソースと、ローストしたアーモンドスライスをトッピングしています。

今年はスイーツレッスンこれで終了しようと思っていましたが、来月日程が取れたので、レッスン日を設けました。

また後程詳細ご案内します。 ]]>
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10月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/gP.html Sat, 03 Oct 2020 16:31:17 +0900 *ゆる薬膳(和食)レッスン*
★レッスン日:2020年10月11日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
【レッスンメニュー】
・鮭ときのこの混ぜご飯
(免疫力アップ)
・長芋団子汁
(滋養と美肌)
・焼きブリ大根
(『気』と『血』を補い血行促進)
・りんごと生姜の蒸しパン
(からだを深部から温める)

*カジュアル欧風メニューレッスン*
★レッスン日:2020年10月18日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
【レッスンメニュー】
・魚介とジャガイモのブレゼ
・ミックスきのこのマリネ
・パンプキンポタージュ
・柿のパンナコッタ

*Sweetsレッスン*
★レッスン日:2020年10月25日(日)13:00〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:3,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
【レッスンメニュー】
・タルトタタン(持ち帰り可)
・ウフアラネージュ
・ミニタルトモンブラン(持ち帰り可)
*お好みのコーヒー又は紅茶と一緒にお楽しみ下さい。

ご予約は下記フォームをご利用下さい。

2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します ]]>
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9月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/nP.html Mon, 24 Aug 2020 13:14:40 +0900 *チャイニーズメニューレッスン*
★レッスン日:2020年9月13日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:
 エプロン・お手拭き用タオル・マスク
☆レッスンメニュー☆
・海老のチリソース炒め
・中華春雨サラダ
・トマトと卵の中華風スープ
・杏仁豆腐マンゴー添え

*おうちごはんメニューレッスン*
★レッスン日:2020年9月20日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:
 エプロン・お手拭き用タオル・マスク
☆レッスンメニュー☆
・ジャガイモと鱈のコロッケ
・ヤリイカと豆苗の梅肉蒸し
・けんちん汁
・三色ミニおはぎ

*欧風メニューレッスン*
★レッスン日:2020年8月22日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:
 エプロン・お手拭き用タオル・マスク
☆レッスンメニュー☆
・ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)
・チキンとオリーブの塩レモンタジン
・おからのタブレ
・簡単バクラバ
 (ナッツたっぷりのパイ風菓子)

*Sweetsレッスン*
北欧のお茶習慣Fika(フィーカ)を楽しむ
★レッスン日:2020年9月26日(日)13:00〜
★募 集 人 数:4名
★レッスン料:3,000円
★準 備 物:
 エプロン・お手拭き用タオル・マスク
☆レッスンメニュー☆
・さつまいものタルト
 (作ったものはお持ち帰り頂きます)
・紅はるかのクレームブリュレ
・さつまいものクッキー
 (作ったものはお持ち帰り頂きます)
❇︎紅茶、コーヒー付き


ご予約は下記フォームをご利用下さい。


  2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。 ]]>
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8月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/mP.html Mon, 27 Jul 2020 21:21:34 +0900 2020年8月レッスンのご案内 
*キャンプごはんメニューレッスン*
今年はご家庭でも食でキャンプ気分を楽しみましょう^^
★レッスン日:2020年8月9日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク 
【レッスンメニュー】
・ジャンバラヤ
・モロヘイヤとふわふわ卵のスープ
・ニース風ジャーサラダ
・材料3つで簡単クロッカン(お持ち帰り可)

*夏の和食メニューレッスン*
作り置きにもなる簡単和食メニュー 
★レッスン日:2020年8月16日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
 【レッスンメニュー】
・夏野菜の冷やしおでん
・ゴーヤチャンプル
・もずくとオクラの冷やしすまし汁
・葛まんじゅう  

*チャイニーズメニューレッスン*
老若男女誰もが喜ぶチャイニーズメニュー 
★レッスン日:2020年7月19日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
 【レッスンメニュー】
・海老のチリソース炒め
・中華春雨サラダ
・トマトと卵の中華風スープ
・杏仁豆腐マンゴー添え  

*Fikaレッスン
*北欧のお茶習慣Fika(フィーカ)を楽しむ
★レッスン日:2020年8月29日(日)13:00〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:3,000円
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
 【レッスンメニュー】
・ウイークエンドシトロン(作ったものはお持ち帰り頂きます)
・ミニキッシュ
・フルーツゼリー
*お好みのコーヒー又は紅茶と一緒にお楽しみ下さい。

ご予約は下記フォームをご利用下さい。

2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。 ]]>
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7月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/XP.html Wed, 24 Jun 2020 11:37:29 +0900  *簡単エスニックメニューレッスン*
★レッスン日:2020年7月11日(土) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
【レッスンメニュー】
・豆腐そぼろのガパオライス
・ヤムウンセン
・インドネシア風鶏の串焼き
・タピオカココナッツ汁粉

*満足サラダメニューレッスン*
★レッスン日:2020年7月19日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク
【レッスンメニュー】
・牛ごぼうサラダ
・厚揚げとゆで卵のガドガド(インドネシア風サラダ)
・蒸し鶏と焼きなすと豆苗のサラダ
・ミディトマトのコンポートギリシャヨーグルト添え

ご予約は下記の予約フォームをご利用下さい。

  2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。

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6月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/tP.html Sun, 31 May 2020 22:54:59 +0900 *夏に食べたい野菜メニュー(和食編)*
暑い夏にサラッと食べたい野菜とスタミナ肉料理 

★レッスン日:2020年6月14日(日) 10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・味噌漬けぶた肉と焼き野菜
・赤茄子のすり流し汁
・夏野菜の冷静茶碗蒸し
・抹茶わらび餅黒蜜添え
★時節柄、会食なしでお持ち帰りも可能です★

*夏に食べたい野菜メニュー(洋風編)*
野菜を主にしたヘルシーで満足感たっぷりのメニュー 

★レッスン日:2020年6月28日(日)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

 【レッスンメニュー】
・シャンピニオンデュクセルのラザニア
・枝豆と玉ねぎのコールドポタージュ
・蛸のセビーチェ
・レモン風味のティーティラミス
★時節柄、会食なしでお持ち帰りも可能です★ 

ご予約は下記フォームをご入力頂き送信宜しくお願い致します。

 5月から再開したレッスン、待って頂いた生徒せんと久しぶりにレッスンを行うことができました。
その模様については、順次報告致します。
6月からは、副業の方も再開になり、忙しさが増すかと思いますが、暑さや仕事量が増えて疲れを溜めないように、私自身も『健康はまず食から』と、質・量・栄養をバランスよく考えながら食べて暑さやコロナの第2波の心配を乗り越えていきたいと思います。
皆様もどうぞお体ご自愛下さいませ。 

2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。 

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5月レッスンのご案内 https://connect.place/athomestyle/UP.html Tue, 12 May 2020 20:58:43 +0900 3月・4月と2ヶ月に渡り、コロナウイルス感染予防としてStay home、外出自粛の呼びかけを受けてレッスンも休業をとらせて頂きました。
終息宣言にはまだまだ及ばないものの、新規感染者数も減り、外出自粛要請も緩和されるとの話題が聞こえて、それに伴いレッスンも再開をしようと思い立ちました。
しかしながら、ここで気を緩めてしまっては元の木阿弥。
レッスンを行う際も換気や除菌・殺菌・に気をつけるよう、様々な衛生用品を準備し感染対策を行ってまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 

*カレーメニューレッスン*

★レッスン日:2020年5月17日(日) ・ 20日(水) 10:30〜
★募 集 人 数 :各日4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・バターチキンカレー
・簡単ピクルス
・ひよこ豆のマリネ
・マンゴー豆乳ラッシー
☆時節柄、会食なしでお持ち帰りも可能です  


*満足サラダメニューレッスン*

★レッスン日:2020年5月24日(日)・ 27日(水)10:30〜
★募 集 人 数 :各日4名
★レッスン料:4,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】
・ガーリックトーストのパンツァネッラサラダ
・長芋、なめこ、めかぶの豚しゃぶサラダ
・人参、胡瓜、切干し大根のナムル
・紫キャベツとツナコーンのコールスロー
☆時節柄、会食なしでお持ち帰りも可能です


*簡単手土産Sweetsレッスン*

★レッスン日:2020年5月30日(土)10:30〜
★募 集 人 数 :4名
★レッスン料:3,000円
(サービスチケットをお持ちの方は3,500円)
★準 備 物:エプロン・お手拭き用タオル・マスク

【レッスンメニュー】・バスクチーズケーキ
・ファーブルトン
・ヨーグルトゼリーのフルーツポンチ
☆作ったスイーツはお持ち帰り頂きます。

ご予約は下記フォームをご利用下さい。
尚、会食は控えてお持ち帰りをご希望の方はフォームの備考欄に『持ち帰り希望』とご明記宜しくお願い致します。 

 2017年6月より開始した『Lesson Service ticket』。
通常レッスン料よりお得に受講できるということでコンスタントに続けられる方には大変ご好評いただいております。
このサービスチケット以外に、新規の方は次回ご利用頂ける割引クーポン1枚と、お友達をご紹介頂いた既受講者の方にも割引クーポン1枚(サービスチケットとの併用と、新規紹介者がキャンセルの場合にはご使用不可。)をプレゼント致します。  

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レッスン開催休止のお知らせ https://connect.place/athomestyle/qP.html Sat, 18 Apr 2020 22:44:18 +0900 今年に入ってから新型コロナウイルスが世界的に蔓延し、日本国内でも地域差はありますが、日に日に感染者が増えております。

それに伴い、3月・4月とレッスンの告知と募集を控えておりましたことをお詫び申し上げます。

マスク以外、作業用の使い捨てプラスチック製手袋や除菌消毒液、トイレに至っては、取り替え可能な便座シート等を確保してレッスンに臨む準備は整えておりました。

しかしながら昨日、緊急事態宣言が全国に拡大されたのを受け、本格的にレッスンを中止することに致しました。

現在のところ、ゴールデンウイーク終了までとされていますが、状況により長引くことも考えられます。

宣言が解除された際には、また開催致しますので、それまでお待ち頂ければ幸いに存じます。

末筆ながら皆様どうぞお身体ご自愛下さいませ。 ]]>
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2/23家庭で楽しむひな祭りお祝いメニューレッスン https://connect.place/athomestyle/9P.html Thu, 05 Mar 2020 11:14:43 +0900 3月3日は桃の節句、雛祭り。

母が決まって作ってくれたのはちらし寿司と青柳貝と一文字のぐるぐるの酢味噌がけ、蛤のお吸い物でした。 

今は作ってあげるような子供もいないし、母もすっかり年をとって柔らかいものしか食べられませんが、お正月のおせち料理同様、3月3日はちらし寿司を作って食べています。 

さて、個人的な思い出話はこれくらいにして・・・ 2/23の家庭で楽しむ雛祭りのお祝い膳レッスンのレポートを始めます。   

今年もメインはちらし寿司。

 でも、今年は一般的なちらし寿司はつまらないと思って、関西ではよく食べられる『蒸し寿司』を作ってみました。

 ミニ蒸篭を持っていたので、ちらし寿司をクッキングシート敷き詰めた蒸篭に盛り付けて蒸気で2〜3分温めましたが、小丼のような陶器にもりつけてもできます。

 初めてこの『蒸し寿司』を召し上がった生徒さんもほの温かいちらし寿司を気に入って頂きました。

 冷えて、ちょっと米粒同士がくっついてしまいがちなちらし寿司がオーソドックスに思っていらっしゃったから、口の中でパラパラと解けるような食感のちらし寿司に少し驚かれてました。

 副菜は、イカとエビと菜の花の黄身酢がけ いつもなら熊本の郷土料理『一文字のぐるぐる』を作るところですが、参加された生徒さんはネギ系が苦手。

そのため、茹でた菜の花にシフトチェンジしました^^ 

黄身酢には生徒さん馴染みがなくて、当初シャバシャバした液体がどうやって鮮やかな黄色でトロンとマヨネーズの一歩手前の状態になるのか気になりながら作っていらっしゃいました。

 生徒さんからは酢味噌と違って上品で、なめらかさが特徴的で、日本料理のお店で出されるような味わいと、これもご好評頂ました。

 汁物は『鯛の潮汁』  鯛の切り身の下処理方法などを特にレクチャーしました。

 生麩を使いたかったけれど、一般のスーパーで見つけることは叶わず、焼き麩の手まり麩、菜の花、吸い口に柚子の家果皮、春らしく山椒の木の芽をあしらいました。

 鯛の生臭を抑えつつ、風味は損なわないように注意して作ったので、これも和食のお店のような味わいを再現することができました。

 最後はお菓子。

例年なら桜餅を作りますが、今年は趣向を変えてみました。 

 菱餅の色合わせをヒントに、3色の白玉を温めた粒あんソースをディップ或いはチョイかけして食べるフォンデュにしました。 

ピンクはイチゴを果肉ごと白玉と混ぜ合わせて作り、緑はよもぎを使っています。

 思い思いに白玉を串にさし、温まった小倉あんをつけてお喋りしながら食べていると、なんだか『女子って楽しいよね〜』なんて根拠のないフワフワした気持ちになりながらも、話題が日頃の仕事や人間関係についていろいろ思いを語りあっていました。 

オトナ女子ってこんなもんよ・・・^^;;;

さて、来年のひな祭りって、どんな感じにしようかなぁ・・・と、鬼に笑われそうなことを考えながらレッスンを無事終えました。

 皆様のご家庭ではどんなひな祭りをおすごしでしょうか。

今年は武漢コロナウイルスでそれどころではなかった・・・と、仰る方が多いかもしれませんね。 
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