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月をまたいでのレポートで失礼します^^;; 

仕事や確定申告で多忙と疲労困憊でレポートをアップすることがなかなかできなかったのですが、ようやく確定申告を終えて今となりました。

さて、２月に行ったレッスンのレポートです。

2/7は１月にレッスン予定のカレーメニューレッスンを振り替えで行いました。

レッスンメニューは・・・
・シーフードカレー
・きのこのサブジ
・ひよこ豆のマリネ
・簡単ピクルス
・マサラチャイ

 “シーフードカレー”は、レッスン初のメニュー。具材には海老やムール貝、イカ等の魚介を使い、市販のルーは使わずスパイスやトマトジュース、調味料にイタリアの魚醤コラトゥーラを使いました。

初のメニューに生徒さんの反応が気になりましたが、サフランライスと相乗効果でご好評頂きました。

 “きのこのサブジ”は、しめじ・えのき・エリンギ等をクミンやカレーパウダー等のスパイスで炒めた簡単メニュー。
気軽にいつでも作れるメニューです。

 “ひよこ豆のマリネ”
なかなか豆料理を食べる機会がないのでは？と思い、食物繊維と高タンパク質の豆を使ってサッパリしたマリネを作りました。

 “簡単ピクルス”は、作ったものを煮沸消毒した瓶に詰めてお持ち帰り頂きました。
今回は人参・パプリカ・セロリ・レンコン・きゅうりと、入手しやすいものを使いました。

 “マサラチャイ”はオプションメニュー。
スライスした生姜・クローブ・カルダモン・シナモン・アッサムの茶葉・ジャージー牛乳・きび砂糖をコトコト煮込んで作ったもの。

お腹いっぱいになった後はからだを温める飲み物で〆。
ゆったりした気分で会食を楽しみました。 
バターチキンカレー・小松菜のグリーンカレーについでシーフードカレーと、カレーメニューは結構人気です。

1度市販のルーや水や小麦粉を使わないカレーを作ると、市販ルーには戻れないと仰る方もいらっしゃいます。

折を見てまたカレーレッスン致します。